茶饮创业项目概念与概貌(创新创业项目概念与概貌)

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茶饮创业项目概念与概貌。本书以茶饮行业为切入点,从市场调查、产品定位、营销策略、品牌建设、市场分析、产品开发、品牌推广等方面进行阐述,全面系统地示茶饮行业的发展现状。本书适合从事茶饮行业的人员阅读,也可作为高等院校相关专业师生的参考用书。《茶饮行业发展现状与趋势研究报报告》主要内容简介:中国是茶的故乡,茶文化源远流长,博大精深。茶饮作为一种健康饮品,深受消费者喜爱。

一、如何快速把茶营销出去?

优质答案1:

一家茶叶零售商,市值做到10亿美元,凭借什么?品牌和渠道。创始人兼CEO Andrew T. Mack表示,“我们不想做一个俗不可耐的茶室,或者街头深巷处的一个茶馆。我们想代表全世界所有文化,包括俄罗斯、中国、英国、日本以及中东。”

一、发展概况

创办Teavana的灵感来源于Andrew T. Mack和妻子的一次环球旅行,他们游走于异国他乡时发现,喝茶几乎是人们日常生活中不可或缺的一部分。1997年Mack在美国亚特兰大创办了第一家Teavana直营店,口号是:”打开通向健康、智慧和幸福之门”。

2004年,Teavana与Parallel InvestmentPartners合作,获得股权资本、战略咨询以及其他资源来加速扩张计划。1997年~2007年,零售店面每年以30%至40%的速度扩张。2007年 ,Teavana在美国30各州总共用拥有70家零售店。同时,美国茶叶消费水平了有了大幅度的提升,2007年Teavana的特种茶销售量增长了10%。

截止2011年5月1日,Teavana在美国35个州拥有161家直营店和19家特许专卖店,计划到2015年年底将商店规模扩张到500家。

二、业务模式

Teavana 的业务模式:全球采购、配置特种茶叶→建立品牌→分销和质量控制→渠道(线下加线上)。

第一步:全球采购配置特种茶叶

(1)全球采购

Teavana本身不拥有或者运营任何茶园以及生产设施。该公司建立了一个专业采购团队,负责从全球范围内的茶园和茶商进行采购茶叶,茶叶大多产于东南亚如中国、日本和印度。团队成员精通茶叶,有足够精细敏锐的味觉来分辨不同茶叶的品性,他们每年多次去各地茶园精选,和当地的茶商以及种植者建立关系,并且监督茶叶的运输。

茶叶的供应和价格受多种因素影响,主要包括天气、政治经济环境和当地汇率等。大部分茶叶交易是在期货市场,但Teavana是协商的基础上以高于期货茶叶价格来购买高品质的散装茶叶。

目前该公司与全球范围内最有经验和影响力的茶商和茶园建立起良好供货关系,供货商总数超过100多家。两大供货商占总采购量的25%和15%,90%的购买是通过美元结账,此外还有欧元和日元。

茶类相关商品的采购来源有两个:一,Teavana的采购团队在世界范围内挑选高质量的相关产品,包括某地质量上乘的纯手工艺品;二,和大量工厂和代工厂合作来制作Teavana品牌类产品。

(2)配置特种茶叶

采购团队也注重对多种茶叶的混合型配制,并且和全球范围内有经验的茶叶配制商保持长期合作关系,且会花费大量时间在混合茶叶的外观、气味和口味上进行不断改善,以保证Teavana出售的每一种茶叶在外观、气味、口味、咖啡因含量以及益于健康的特质等等方面做到独一无二。

Teavana为顾客不断提供新品茶叶,每年至少2到3次引进新品,每个零售店的茶墙上的品种每年大概有10~20%会不断更新。

第二步:建立品牌

品牌是Teavana的核心:该公司通过特种茶叶和相关产品建立起辨识度高的品牌,此外利用网络互动社区的营销方式来加大品牌的宣传力度。

(1)品牌类茶叶

目前该公司出售的茶叶超过100多个品种,涉及白茶、红茶、绿茶、乌龙茶、巴拉圭茶、路易波士茶和草药茶以及他们的混合茶,其中混合茶占据8成份额。不同品种的价格差异较大。

(2)相关品牌商品

该公司还提供跟茶相关的商品,包括茶壶、茶杯、茶具、茶饰品、茶食品,这些商品产品大多以Teavana为品牌(也有少数商品采用第三方品牌),并融合了东南亚(包括中国、日本、印度等国)的茶文化,让人们才品茶的同时也能享受茶文化的魅力。

1,茶壶:

Teavana出售的茶壶有铸铁壶、陶瓷壶、泥壶、青瓷壶、骨瓷壶、玻璃壶等,其中铸铁壶在日本制造,为手工制品,内部全部涂漆,外部以日本文化标志做装饰。泥壶原料来源于中国福建省特有的红土,茶壶外部大多以鲜花和其他传统图案作装饰。青瓷壶产于韩国,特点是运用古老工艺技术对泥土分层配色。骨瓷壶是以动物的骨炭、粘土、长石和石英为基本原料,经过高温多次烧制而成,并最后进行手工配色。这些茶壶的价格在28-190美元之间。

2,茶杯:

Teavana茶杯大多以其出售茶壶做配套,分为铸铁茶杯、陶瓷茶杯、冲茶器、玻璃杯、旅行茶杯,其中铸铁茶杯是由日本工匠手工制作和配彩,陶瓷茶杯采用中国宜兴泥土并融合现代日本设计而成,玻璃茶杯采用人工吹制地工艺。这些茶杯的价格在7美元至30美元之间。

3,茶具:

茶具主要是作盛茶、泡茶、喝茶所用。Teavana出售的茶具包括泡茶器、茶水壶、热水机、茶盘、茶壶加热器、茶壶架、茶垫和茶叶罐等,其中泡茶器是以Teavana为品牌,内置专利排水装置。茶水壶和热水机使用该公司自有品牌和第三方品牌。茶盘、茶壶加热器以及茶垫都为手工工艺品,涉及多种款式和颜色。这些茶具价格差异比较大,在4美元至250美元之间。

4,茶食品:

为了提高品茶效果,Teavana还提供了茶食品,包括酿造蜂蜜、德国甘蔗糖,饼干、薄荷糖、以及饮料。这些产品价格在4美元至8美元之间。

5,其他相关商品:

Teavana还提供了与茶相关的附属品如茶香烛、雕像、杯盘抹布、纸巾、茶文化和历史书籍、茶文化音乐CD。这些产品大都加入亚洲文化元素,如观世音雕像、佛像等,而茶香烛则借用古印度医疗系统,融合丁香油、桂皮、香柏木、巴西橙色香料等原料加工而成。这些产品的价格在12美元至150美元。

(3)网络互动营销促进品牌意识

除了产品有高度品牌的识别性,Teavana还非常注重对社交媒体以及移动应用程序的应用等,以此来创造一个茶叶爱好者的社区,培养顾客重视度,并促进品牌意识。

1,博客 “Heaven of Tea”、Facebook和 Twitter官方主页

该公司拥有自己的博客 “Heaven of Tea”、Facebook和Twitter主页,借助这么媒体来及时更新有关茶叶、茶道、与茶相关的创意礼品等信息。

2,iphone和ipad应用软件

该公司在iphone和ipad推出了免费应用软件—— PerfecTea Touch。用户通过这款应用软件可以浏览Teavana商店的各种茶类商品,定位销售店,获取商品信息,并为用户泡茶的时间设定一个内置音乐的计时器等。

3,网络社区互动

下面举个实例。今年夏天Teavana借助网络平台推出“Exotic Iced Tea Contest”(奇异冰茶竞赛)线上活动,Teavana曾用六种最受欢迎的草药茶混合配置成72种独特的口味,此次活动意在鼓励在线用户创造自己的茶叶配置方案,活动时间持续八周(从7月5日到8月29日),每周冠军将会赢得Teavana的奖品。

此次活动在Teavana的官网、博客 “Heaven of Tea”、以及Facebook和Twitter主页醒目推出,参与方式是点击进入Teavana官网的参赛页面填写自己的配置方案,然后将配置方案分享到Teavana的Facebook社区,得到最多用户投票“喜欢”的将获得每周奖品。

4,其他网络营销方式

利用展示广告、搜索引擎优化以及CPC模式等为公司官网导流量,此外还进行邮件营销。建立了30万个个人电子邮件库(客户来源于网络订购或者商店购买),及时通过邮件发送公司的新茶品种以及促销信息等。

5,品牌保护

Teavana目前已在美国专利商标局注册了多项商标和服务商标,其中包括Teavana ®、多种茶叶的名字以及该公司logo。同时,该公司已向美国专利局提交了几项商标申请,包括“天堂茶”、“茶架”以及其他茶叶的名字。该公司还拥有独立域名www.teavana.com。除此之外,该公司还在世界其他国家注册或申请了一个或多个商标。

在保护品牌和专利方面,除了利用商标和商业法律外,该公司还与供货商、管理团队和咨询顾问等签署了保密协议和专利信息协议。

第三步:分销和质量控制

目前,Teavana在美国康乃迪克州斯特拉特福镇拥有一个分销中心,通过这一分销中心将其产品(包括茶叶和相关商品)运输至布遍全国的零售店,运输频率为每周多次。对于Teavana销售体系来说,分销中心类似于“大脑中枢系统”,它承担者调度和管理整个产品分销渠道的任务。

该公司计划分三个阶段来扩大现有分销中心规模,同时计划在美国其他地区建立第二家分销中心来满足远期的业绩增长。

为了确保茶叶质量,Teavana在产品采购环节采取严格的抽样检测,并遵照欧盟制定的有关农药、重金属残留标准来对茶叶质量进行检测。

在分销中心,Teavana的茶叶接受第三方的抽样检测。对于Teavana所出售的茶类相关商品(如茶杯、茶壶),Teavana要求所有产品都必须取得无铅证书。

第四步:线下+线上渠道

销售渠道有两种:线下的零售店(包括直营店和授权加盟店)和线上网店,目前在美国拥有161个直营店,19家授权加盟店(美国2家和墨西哥的17家)。

(1)线下零售店

Teavana零售店(包括直营店和授权店)是其主要的销售渠道,2010年零售店为该公司贡献了近93%的销售额。直营店一般坐落于高人流量的大型购物超市,特许加盟店店选择与区域生活中心的顶级商户合作,且只出售的全是Teavana授权产品。

Teavana零售店推崇的是一种“茶天堂”( Heaven of Tea)销售氛围。店内装饰采用金色木质材料、陶瓷地板、并配有柔和的灯光和亚洲风格音乐。此外还有“茶墙(Wall of Tea)”的展示柜,陈列了近100种颜色各异的茶罐,其中包含了各类高档茶(Premium tea,或称溢价茶)和“特色茶”(Specialty tea,用特定原料茶叶为特定用途或特定品牌拼配的茶叶)。

为了吸引过往客户,在每家零售店门口都设有茶样品展示车,并配有专职人员来做宣传,以此来吸引过往人群。

当顾客走入店内后,店员会向顾客讲解产品(包括茶叶和与茶相关的其他商品)信息以及有关他们背后的故事,顾客可根据茶罐上面的描述(如茶叶的特性、咖啡因含量和有益健康的功效等)来鉴赏茶叶的颜色、芳香和质感,并且可以现场品尝,最后做出购买决策。消费者以30-50岁中年妇女居多,但喝茶人群范围已触及至各类人群。

(2)线上电子商务

2007年Teavana建立在线销售平台www.teavana.com,2010年在线平台为该公司贡献了7%的销售额,2007年至2010年年复合增长率为56%。

在购物体验方面,在线销售平台复制了零售店“茶天堂”的经营理念,推出虚拟“茶架”,用户可浏览Teavana提供所有茶叶、茶商品和茶礼品以及他们的介绍信息。

为了增加线上销售额,该公司最近推出了在线补给程序(onlinereplenishment program,根据客户以往定期的购买选择来自动向客户出售和交付他们钟爱的茶叶)。

三、发展战略

该公司的整体发展战略包括:美国的直营店扩张、国际扩张以及线上销售增长。

(1)直营店增长战略

直营店是teavana营收的主要来源。Teavana在美国总共拥有161个直营店。该公司2011年计划新开50家直营店(包括一季度已开张的15家),计划新开60家,预计年底将直营店的规模扩张到500家。公司招股书表示,新开业的销售店收回投资的时间不超过18个月。

直营店选址标准:通过该公司房地产团队的专业经验、专有的房地产数据库以及定制的商店回归模型等,对店址进行严格筛选。

(2)国际扩张

目前Teavana的海外市场集中于墨西哥,通过与Casa Internacional公司签署合作协议,Teavana在墨西共拥有17家特许加盟店,此外在美国也拥有两家加盟店。加盟店出售也全是Teavana产品。

Teavana未来将会继续有选择性的国际扩张,方式包括直营店和特许经营店。

(3)电子商务

该公司计划利用社交媒体、搜索引擎营销等方式来增加网站流量,从而增加在线销售额。在线平台为该公司贡献了7%的销售额,未来的目标是将此比例提高至10%。

四、行业发展状况(1)高度分散 门槛低

目前美国茶叶市场还处于高度分散状态,与Teavana形成直接竞争关系的主要是规模相对较小的独立运营茶叶零售商;形成间接竞争关系的包括其他散装、袋装和即饮茶供应商,如超市、俱乐部商店(club store)、网上供应商、家居用品供应商、以及其他提供茶商品(如茶具、茶壶等)供应商。

由于进入茶叶和茶饮料的市场门槛较低,未来Teavana可能面临更多的市场竞争对手。根据招股书,Teavana竞争优势包括:品牌优势、“茶天堂”零售店的销售经验、以及根深蒂固的茶文化,高品质茶叶以及茶商品。

(2)美国茶叶进口量增加 人均茶消费相对较低

近年来美国茶叶进口大幅上涨,2007年进口额达3.1亿美元,同比增长9.97%。2010年,美国茶叶进口量达到 12.7万吨。

尽管美国近年来茶叶进口量猛增,但跟其他地区相比,茶消费程度仍很低,市场调查公司明特尔(Mintel)最新公布的数据显示 :2009年全球茶市场规模预计在566亿美元左右,而美国国内茶叶市场规模只有52亿美元,占比只有9%。Mintel预期2011~2014年美国茶叶的零售额年复合增长率为6%。

从人均茶消费来看,亚洲地区最高,每年人均消费730杯,美国每年人均消费仅为157杯。

(3)美国茶叶市场的稳步发展的三个原因

1,对健康的关注:茶叶作为一种天然健康饮料声誉日隆,在一定程度上超过了咖啡和其它软饮料尤其是以“可口可乐”和“百事可乐”为代表的碳酸饮料,逐步成为许多美国人心目中最理想的饮料。

据美国业界调查,现在美国夏季家庭饮料消费中大部分是冰茶。 除了公司的广告宣传外,美国业界长期以来组织过多次“茶叶与健康”等活动。

2,茶消费方式多样化:茶叶消费方式或茶叶形态日益多样化,饮茶越来越方便。从散叶茶到袋泡茶(袋型既有方有圆),从袋泡茶到速溶茶(包括类似速溶的冰茶冲剂),从速溶茶到现成茶饮料,使当代美国人要饮茶唾手可得。

3,食品和饮料口味的变化:随着茶口味的多元化和创新性混合,消费者对于茶类的食品和饮料的需求也不断增加。

五、风险提示

作为专业品牌类的茶叶销售商,Teavana面临着如下七大风险:首先,上游过度依赖供应商;其次,分销渠道依赖于一个分销中心以及分销服务提供商;第三,下游国际扩张面临着对特许加盟店的有效监管问题和品牌维护风险;第四,受制于宏观环境,包括茶叶及茶商品的贸易限制、消费者喜好的转变和宏观经济发展。

(1) 过度依赖上游供货商

Teavana所出售的茶叶和相关商品依赖于从供货商和制造商处采购,签署的是短期供应合同,两大供货商占总采购量的25%和15%。

如果未来出现不利因素,如供货商和制造商提高产品价格、中断产品供应、向竞争对手出售相同或者同类产品、与竞争对手签署独家供应协议,将会影响到Teavana产品的库存。

(2)分销渠道依赖于一个分销中心

Teavana遍及美国的零售店都是通过分销中心来配送相关产品。如果分销中心遇到恶劣天气、火灾和其他自然灾害及其他突发事件,将会殃及整个销售体系。

(3)特许加盟店的监管风险

特许加盟店是独立运营,Teavana不参与加盟店的日常运营,只提供相关培训、支持以及负责制定和监督加盟店的运营标准,因此特许加盟店的运营质量、品牌维护以及监管方面存在诸多风险。

(4)受限于循环信贷协议

根据Teavana与美国五三银行签署的修订循环性贷款协议,未来Teavana必须维持规定的财务比率和遵守相关条款协议,而这些协议条款将会使该公司的运营受到限制,如在留置权、获取额外贷款、支付股息、赎回普通股、投资、实施并购、或者资产出售交易等方面。

如果Teavana出现违约,债权人就会宣布剩余循环信贷额的期限将全部到期,并要求该公司偿还贷款以及执行协议中规定的补救措施。

(5)顾客消费偏好的转变

目前,该公司的业务比较单一,主要以出售高档散装茶和与茶相关商品为主,公司的业绩增加主要依托于美国茶叶市场的稳步发展。

然而,就茶消费市场而言,顾客的消费偏好通常转化速度比较快,如果未来消费者减少了在茶饮和散装茶方面的消费,或者市场上出现了其他替代品,将会对该公司茶叶的销售带来不利影响。

(6)茶叶及茶商品贸易限制

Teavana目前所出售的所有散装茶和大部分茶商品都是在美国本土之外生产,如果未来国际经济和政治局势发生变化,美国与出口国对这些产品实施进出口额限制和其他管制,或者征收额外关税和税收,势必将会影响到该公司产品供应链和采购成本。

(7)宏观经济变化

从历史来看,消费者购买专业零售产品(包括特种茶)通常会受到整个宏观经济的影响,其中包括就业、薪水和工资水平、消费信贷、通胀、利率、税率、油价以及消费者对未来经济的信心等。因此,当整个经济处于衰退时期,该公司所出售产品的销量将会受到不利影响。

受宏观经济影响,Teavana可比商店(运营时间超过15个月)销售额增长率降至3%,此后逐渐增长,2010财年增长率增至8.7%。

同时,由于Teavana产品来源于供销商,且产品的分销运输依赖于第三方服务提供商。未来如果燃料成本、商品价格以及公司税增加,供货商和第三方运输服务将会把增加的成本转嫁到Teavana公司身上,从而增加该公司的财务负担。

优质答案2:

谢谢真茶君普文邀请!

如何快速把茶营销出去?这对于现今网络媒体满天下的时代,是一个很夺眼球的命题。

但是,茶叶是传统的产品,现实的物体,单靠卖概念,单靠卖文创,单靠卖广告,单靠卖希望来营销是难以成功的。

为什么呢?!

(一)卖概念。

茶叶是传统产品,是有五千年的文化背书的健康的生活品。

如果用直销形式卖概念,用健康观念来促进的话,有几个人会听?!

加之邀请人听课也要场地才行,其中办事的人要收入,讲课的人要收入,租场地(会场)也要资金,懂的人都知道“羊毛出在羊身上”。

何况,听课的人也不是傻子,洗脑那一套手段,不是人人都可以通行的。

(图片为网络载图)

(二)卖文创。

卖文创是很智慧的手段,软文写得好,也是要出费用的。

何况,茶叶产品是一个很大的体系,单就一种产品进行美化,其他相类似的茶叶品种随之而来也进行了美化,“摘了芝麻,丢了西瓜”之外,还捧了别个的场。

(三)卖广告。

卖广告的好处是提高产品影响力。

但是,产品影响力大,并不是产品质量很好的概念。

何况,广告宣传的获客成本非常高,有关网络平台网商媒体获客成本高到300元/人,少的也达到了150元/人。

这些成本也是要消费者来承担的。加之茶叶是慢销品,每一个人每一天的用量也难达到二十克。实际上,每天三五克用茶量的人为最多。

茶饮创业项目概念与概貌(创新创业项目概念与概貌)-第1张图片-三伊五资源网
(四)卖希望。

希望,看起来美妙,实际上虚无缥缈,很遥远!

如果把健康做为希望,健康的人无所谓,而不健康的人又不能用喝茶来达到健康。

如果把享受做为希望,享受的感受,有钱没钱喝茶都行。

如果把长寿做为希望,也不是喝茶的人个个都是长寿的人。

如果把发财致富做为希望,其他方面发财致富人还多。

提问者肯定不高兴了,这么理解的话,茶叶就不需要营销了?确实,茶叶并不神秘,如同市场上衣帽鞋袜,粮油米面一样,是生活中的日常物质。茶叶经营者只要用平常的心态,去诚实经营就行。

(喜茗堂龙新久)

2020年8月15日

生活中有茶,茶中有财富。关注喜茗堂!

二、怎么评价休闲农业资源是否具有吸引力?

优质答案1:

许多休闲农庄的庄主有这样的体会,身边的资源太多,哪方面都想挖掘,但挖掘出来的资源往往不吸引。人休闲农业资

源评价就是对休闲农业资源进行分析、比较和研究,看其是否具备开发价值,可以从以下几个维度进行评价, 休闲农业的资源是否具有吸引力,应该包含宗教、文化、自然和科学4个方面。

宗教吸引力:比如宗教文化的特殊性、宗教圣地、宗教活动体验感受等等,即宗教价值,是否对宗教旅游者有巨大的吸引力。物以类聚,人与群分,具有相同有信仰的人也会因为宗教的力量而相聚在一起。

文化吸引力:即历史文化价值,农耕文化、风俗民情、民间节庆、文化传统、历史渊源、文化品位、传奇经历、名人遗迹、优美的历史传说、社会时尚等等,文化是休闲农业发展源源不断的动力。

自然吸引力:即观赏价值,自然景观的美、新、稀缺、奇、特、特殊的象形含义、稀缺性、奇特性、美景度、特殊价值等等。

科学吸引力:即科学价值,可以考虑在项目中添加科普体验项目,让游客在玩中学习,在娱乐中丰富知识面,对游客来讲也具有极大的吸引力。

更多休闲农业资讯尽在农学谷。

优质答案2:

第一节 从发展趋势看资源禀赋
休闲农业与乡村旅游是指利用一定区域范围内的乡村田园景观、自然生态环境、农业生产过程和乡土民俗文化,经过项目可行论证、主题创意策划、系统规划设计和精心配套建设,达到能为游客提供乡村休闲、自然观光、消费购物、农事体验、游乐活动、养生度假等多种服务的新型高效产业形态。其重大意义在于保障了农产品质量安全,缩短了农产品流通环节,加快了城乡统筹发展与城乡互动交流,促进了农民就业增收与新农村建设,全面深化和拓展了农业的加工增值功能、休闲服务功能、生态保护功能、观光体验功能、文化传承功能、科普教育功能和示范推广功能,引领农业、农村、农民向现代化方向迈进。有鉴于此,休闲农业与乡村旅游资源正成为新的投资亮点,那么什么样的资源才是最重要的、最关键的、最符合未来发展需要的?让我们从以下六个方面来理解资源的禀赋:
一、乡村生态环境成为香饽饽
乡村甘甜洁净的水、绿色的树、蓝蓝的天、清新的空气、安静的环境、森林小气候以及农家美食,无一不令人向往。试想一下,在彩灯迷离的城市,想要看看皎洁的月光都难了,更不用说夏夜起舞的萤火虫,村前老树下的篝火与游戏,很多美好的记忆正与我们渐行渐远。忙里偷闲到乡村,一畦青菜、一架葡萄、一池锦鲤、一盏清茶、一把躺椅,看庭前花开花落,天边云卷云舒,这样的视觉享受,瞬间便可消融一切身心的疲惫。
二、体验式劳动演绎成众乐乐
劳动,不仅光荣,还产生美与快乐,以及丰收的喜悦。且看辛弃疾的《清平乐·村居》:“茅檐低小,溪上青青草。醉里吴音相媚好,白发谁家翁媪。大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼;最喜小儿无赖,溪头卧剥莲蓬。”寥寥数语就将一幅乡村恬美的画面展现在今人的面前,这个生活画面与场景放在今天,就可称之为休闲农业与乡村旅游资源。乡村传统劳作是乡村人文景观中精彩的一笔,如草鞋编织、石臼舂米、鸬鹚捕鱼、摘新茶、采菱藕、水车灌溉、驴马拉磨、老牛碾谷、做豆腐、赶鸭子、放牛羊等等,充满了生活气息,令人陶醉,让走出樊笼的现代人放飞心灵。独乐乐不如众乐乐,很多游客都乐于呼朋唤友一起去体验这些传统的劳作,既锻炼了身体,还愉悦了身心。
三、探索自然成为教育的补充
旅游,实际上是人与自然对话的过程。自然科学是一门宏大的学科,它包罗了天文学、生物学、自然地理学、地质学、生态学、物理学、农学等各种科学,任何在城市里找不到答案的东西都可以在乡村的自然界中获得,比如在城里,你知道写犁字,但你不一定知道犁是什么样;在乡村,在自然里,也许不知道犁字怎么写,但知道犁是什么样。尽管我们追求的是既知道犁是什么样,也要知道犁字怎么写,也即文明和自然的结合达到基本的认知,进一步明白很多道理的话,就相当于格物致知。因此,很多学校经常会组织学生去乡村学习、考察。学生通过在乡村的各种体验,丰富了对大自然及农耕文明的认识,增强了环境意识和团队意识,提高了处理人际关系的能力,锻炼了自身的意志力及掌握野外生存的技能。
四、闲适野趣的生活成为追求
休闲农业与乡村旅游的兴起,是道法自然的思想回归,是农耕文化的再次觉醒。近来发现很多网友的签名都在追求乡村生活情趣,如:“手把青秧插满田,低头便是水中天;身心清静方为道,退步原来是向前”表现的是一种禅意。“黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙。有约不来过夜半,闲敲棋子落灯花”体现的是闲适与淡然。哪怕是比较直白的“种田南山下,悠然采菊花;夏卖桃形李,秋收红地瓜”也充满诗意栖居的理想。
五、新的业态正引爆行业发展
从目前的发展情况来看,许多传统的商业模式与服务业态将与休闲农业结合起来,比如养生公寓、仓储式超市、乡村美容院、乡村酒吧、国际青年旅舍、企事业单位后勤基地、企业培训基地、高端幼儿园、非物质文化传承保护中心、高端社区业主庄园、乡村婚纱摄影基地、影视文化拍摄基地、市民假日大学、大学生创业实践基地、农民创业园、格子农庄、宠物训导中心、民间收藏展示中心、国防教育训练基地、公益社团活动基地等,这些新的业态加快了休闲农业与乡村旅游资源的整合力度。
六、现有的发展类型可资比照
依据区位优势、资源禀赋、历史文化背景等条件,我国休闲农业发展总体布局分为四类区域,即大中城市和名胜景区周边,依山傍水逐草自然生态区,少数民族地区和传统特色农区。以上地区发展休闲农业与乡村旅游具有相对的优势,具体到单个的休闲农业庄园,又可以分为以下类型:产业形态上包括休闲农业、休闲渔业、休闲牧场、休闲林场、休闲果园、休闲茶园、农业产业化龙头企业展示体验基地和国有企事业单位后勤保障基地等;地域分布上包括都市创意体验型、郊野休闲度假型、旅游景区依托型、农业园区配套型、新农村建设示范型、民族村寨文化传承型、山区林下综合开发型、湖区湿地保护利用型、矿区综合治理恢复型和老区产业扶贫带动型等;发展模式上包括大众休闲游乐型、高端养生度假型、区域支柱产业延伸型、专项主题文化深度开发型、特定客源市场对接型、社区支持农业订单型、农民合作组织捆绑型和品牌农庄连锁型等。这些模式与类型,都是建立在一定资源基础之上的,我们谈休闲农业与乡村旅游资源禀赋、评价及其开发,离不开对上述发展类型与模式的研究,到具体的项目规划与建设,也需要对典型案例进行分析与借鉴。除此之外,还需对前人的研究成果系统学习和融会贯通,下面是学界对狭义的休闲农业与乡村旅游资源要素比较全面的总结:
1、乡土工艺要素:如剪纸、石雕、木雕、竹雕、皮雕、藤编、芒麻编、月桃叶编、织布、刺锈、腊染、贴饰、陶艺、泥塑、豆画、绣花鞋垫等。
2、水利要素:如古井、机井、滴灌、水车、辘轴、沟渠、排水系统等都可以形成乡村特色景观。
3、植物要素:如农作物、防护林、行道树、绿篱、盆景、绿化苗木、路边野花(草)、湿地水生植物、野生植物资源等。
4、动物要素:如家禽、家畜、水产、昆虫、鸟类、宠物、野生动物、微生物等。
5、地貌要素:如山地景观、河谷景观、湖泊景观、岩溶景观等,以及相关联的地形、地貌、岗丘、梯田、坡度、海拔高度等。
6、气候要素:如气温、降雨、雪景、雾凇、蓝天、白云、月光、星空等。
7、农田要素:如水田、梯田、旱田、稻田、麦浪、高粱地、甘蔗园、红薯地、花生地、瓜园、芝麻花、烟草花、棉花等。
8、道路要素:如主干公路、乡间道路、羊肠小道、田间便道、桥梁、石敦、独木桥、马车、人力车、机动车、手推车等。
9、农具要素:如犁、耙、耖、耧车、辘轳、骡马大车、风车、木锨、簸箕、石磨、锄头、镐头、铲、织布机、纺线车、弹棉花机等。
10、服务设施要素:如电话亭、邮电所、停车场、游览码头、咨询中心、派出所、垃圾收集点、公共厕所、垃圾箱、风雨亭、标志牌等、旅馆、餐厅、小吃店、野餐烧烤点、冷热饮料店、商场、商店、商亭、银行、商务会展中心、各种游乐场和高尔夫练习场等。
11、农家小院要素:如纺线车、织布机、风箱、锅台、酸菜缸、木箱、老式床、土床、土炕、活筐、拐子、小木凳、草敦、草垫、锅盖、簸萁、桑叉、斗、升、馍筐、马灯、煤油灯、犁、锄头、镐头、泥缸、酒缸、红薯干、芝麻叶等。
思考题:
1、如何理解资源禀赋是先天优势,但并不是绝对优势,比如老矿区经过环境治理后,也可发展成为休闲农业与乡村旅游点?
2、即使是同样的资源,开发利用的方式不同,体验或欣赏的角度不同,也会产生差异,思考一下如何使资源表现出最佳效果呢?比如有创意的指示牌,趣味性的导游词等等。
第二节 从规划流程看资源评价
项目规划需要最大限度地搜集项目所在地区及项目具体地段的自然条件、社会经济条件、交通条件、农业产业发展概况,观光旅游资源现状,及已有的相关规划设计结果等。具体包括农业资源的典型性、多样性和罕见性,农产品的营养价值和养生保健价值,各种植物特征及其季相变化,地表水流量及质量和大气质量,历史遗迹,民俗风情,文学艺术,宗教文化,项目所处的区位条件,项目与邻近其它观光资源的组合性、互补性等方面的情况,并对项目的开发潜力和效益进行全面综合的、科学客观的评价。
传统的旅游资源调查与评价已经有一套比较完整的体系,在休闲农庄或休闲农业园区规划实践中,几乎很少运用这个体系。一是休闲农业项目很少有显著的景观资源,也即主要的旅游吸引物不同;二是休闲农业项目首先要强调产业支撑,也即发展模式与功能要求不同;三是休闲农业注重本地客源市场的开拓和回头客的重复消费,也即客源市场与消费方式不同。归结起来,与传统旅游相比,休闲农业项目对相关资源的评价权重与开发方式均有一定的差异性,在此不作赘述,为便于实践中应用,我们不妨从规划的流程来看资源评价。
一、电话沟通阶段
大部分规划项目都是客户先打电话过来咨询,在电话沟通中我们会问到以下几个关键问题,这其实就是主要资源的初步调查过程:
提问:请问项目在什么地方?土地流转工作是否完成?
(初步判断项目所在地的经济发展水平及文化底蕴等背景,了解项目前期筹备工作。)
提问:离城市多远?大概多少车程?现有道路如何?
(主要考虑区位条件以及交通可进入性,最好是离城市不很远也不太近的地方。)
提问:项目区占地面积、地形地貌及山地、旱土、水田、水面所
占比例情况?现有植被及种养业情况?
(主要考虑项目规模、景观基础、生态环境、用地情况和产业结构等方面的基础现状。)
提问:项目区水源情况如何?是否属于饮用水源保护区?
(如果无法解决生产、生活、景观用水,项目的选址就有问题,如果属于饮用水源保护区,养殖业及水上游乐等将受限制。)
提问:项目区周边是否有景区景点、农业园区、种养基地或休闲农庄?有没有污染型企业?
(主要考虑与周边有利因素的结合,差异发展与优势互补,以及不利因素的规避。)
提问:请问你们开发此项目的主要优势、初步定位和对规划设计的大体要求?以及项目总投资和一期计划投入的资金是多少?
(任何一项投资意向其实都基于投资方自我对一定资源的评估判断和有效掌控,无论这些资源是自有的还是共享的,均可能构成某方面的优势,主要优势可能是品牌优势、技术优势、产业优势、人才优势、政策优势、市场优势、环境优势以及资金实力等。)
了解了上述情况后,我们会约定一个现场踏看的日期,在实地考察之前,我们希望投资方通过电子邮件提供项目区地形图、现状照片、投资方企业简介和项目区基本简介,同时我们也会通过网络了解项目所在地的社会经济条件、主要特色产业、自然生态环境、乡土民俗风情与历史人文资源等基本情况,以便在实地考察时有针对性地与投资方进行交流。
二、实地考察阶段
实地考察是项目规划必不可少的流程,是客观进行休闲农业与乡村旅游资源评价的重要环节,要做的工作主要有以下五项:
1、考察基本条件。主要是核对之前电话沟通的情况,包括交通条件、用地条件、水源条件、生态环境等,如果基本条件不具备,我们会建议项目方另行择址或暂缓投资。
2、去除负面因素。主要是规避项目区的不利因素,初步判断是否在能力范围内可以解决诸如污染源治理、地质灾害防治、影响项目区管理及景观之建筑物的拆迁或改造、少量墓葬的遮挡或迁移等问题,不至于使项目的发展将来受到制约或存在重大风险。
3、挖掘创意亮点。在实地考察过程中,认真负责是一种职业素养,同时也是激发规划创意灵感的黄金时段,因此要多走、多看、多问、多听、多拍照、多思考、多收集资料,往往一处不显眼却有特殊寓意的景观,一个并不古老却很温馨的故事,或者当地人常见不鲜的物种与习以为常的民俗,说不定都大有文章可做。
4、深入走访体验。实地考察过程中,必要的走访与体验可以使我们获得事半功倍的调查效果。比如和老农聊天,我们可以了解到当地小区域范围内的作物栽培情况、气象水文情况、乡土民俗文化等。再如用餐时体验一下当地的特色土菜与酒水饮料,对将来项目区产品开发创意不无益处。特别是当地的乡土文化名人,非物质文化遗产传承人,特色种养能人等,最好抽时间拜访一下。另外,项目区周边的景区景点、休闲农庄、种养基地等关联企业也应纳入考察行程。
5、全面了解客户。资源是需要人以及由人组成的企业来开发的,因此我们认为投资方自身其实就是第一资源,其他资源开发的成败,客户自身往往具有决定性的作用。有些客户信息在考察交流中就可获得,比如负责人的办事风格、审美情趣与理想追求,项目团队的专业素养和执行能力等;有些信息也可以视情况坦诚地了解,比如项目投资的股东结构与融资渠道,投资方涉及的关联产业及其它背景。
三、资源评价阶段
实地考察结束后的当日,一般会举行一个小型座谈会,双方沟通满意后会商议合同内容,进入正式规划阶段。正式规划阶段将对资源作进一步的补充、比对和分析,并根据项目定位和功能要求,引入项目地以外的其他资源进行匹配,这个时期也可以说是进入了资源的正式评价阶段。
资源的正式评价包括质量特征(如稀有度、美感度、奇特度、医疗价值、文化价值、体育价值等),资源丰富度和集聚程度,环境容量,开发利用现状和开发潜力分析;其次是开发利用可行性分析,包括气候条件的影响(表现为旅游旺季和淡季的节律性变化),环境质量现状,铁路、公路、航空交通现状及交通建设的难易程度,服务、配套设施建设现状,资源所在的区位距中心城市的距离,地区经济发展水平,当地政府对发展休闲农业与乡村旅游的扶持能力等;三是消费者市场分析,包括资源对各层次消费者的吸引力,确定目标市场、潜在市场及市场的地理区域。
资源的正式评价一般采用计算定量法和经验定性法两者相结合的方式进行,这样可以避免定量的机械化和定性的主观化。下面是笔者对北京挂甲峪旅游度假村规划项目进行全面考察后,即兴创作的民谣体《挂甲峪十八怪》,具有一定资源评价的意义:
挂甲峪十八怪
六郎挂甲建山寨,盘山公路如腰带。
神龟下蛋争朝拜,火山彩石当宝卖。
瀑布连潭用锅盖,梯田林下种油菜。
果园蚊虫进布袋,稻田养蟹无公害。
蟠桃树上李花开,麦秆编成礼帽戴。
埋锅造饭有能耐,昆虫下酒很生态。
说文解字考老外,游客扮演逍遥派。
老夫老妻谈恋爱,花钱来把大阳晒。
科学发展变化快,最高领导来几代。
第三节 从创意手法看资源开发
创意是提高资源利用率和企业竞争力的有效途径。规划的目的就是在现有乡村景观、区域文化和农业产业的基础上,通过创意手段,充分挖掘资源的观赏价值、体验价值、使用价值、科普价值、情感价值、文化价值、生态价值以及衍生的社会价值,实现项目区经济效益、社会效益、生态效益的最大化。也就是说,资源开发除了遵循因地制宜、有序开发和可持续发展的原则外,最重要的就是创意手法的运用,下面列举一些常用的创意手法以飨诸君:
一、主体定位法
主体定位包括主导产业定位、主题文化定位、主要客源市场与消费群体定位。其中主导产业可以是规模种养业、精深加工业或者特色服务业;主题文化可以是专项产品文化、特定地域文化、社科专题文化、历史主题文化或者特色农耕文化;主要客源市场与消费群体的定位不能过于乐观或浮夸,关键要做好本土市场的回头客,在此基础上拓展团体业务与同行参观考察业务。规划科学与否,关键是看定位是否精准,后续的工作就是资源围绕定位配置,创意围绕定位服务,品牌围绕定位塑造。主体定位法的优点在于引导相关资源向目标靠拢,形成一系列相关联的创意亮点,下面举一个笔者关于水稻主题创意的例子:
1、特色水稻种植,如荧光稻、彩色稻、香稻、糯米稻等。
2、种一小块旱稻,这对于见惯了水稻的南方人也是很新奇的。
3、将抽蕙后的水稻移栽到花盆中,在阳台上就可感受稻谷成熟的喜悦。
4、将小片水田整成一个大的“足印”形状,命名为“春的脚步”。
5、在稻田边安放造型各异的稻草人,比如通话中的“七个小矮人”。
6、在山坡边开一小片梯田,实行水稻与油菜轮作,命名为“山寨版龙脊梯田”。
7、在水稻田中放养红鲤鱼,开展稻田抓鱼比赛活动。
8、在稻田中放养黄鳝和泥鳅,晚上供游客用竹编鳝笼(进口有倒钩刺,鳝钻入难出)捕捉。
9、在水稻田上架设梅花桩、铁链桥等拓展运动设施,让游客在稻田上空游玩,不小心的话也可能掉到水田里,既新奇也有一些 *** 。
10、在插秧时举行开耕节,让游客一起体验“划格子”和插秧活动。
11、收割季节举行新米节,庆祝丰收,打糍粑、吃新米,还可送一小包新米作为礼品。
12、体验古代大米加工方法,如舂米、用风车吹糠等。
13、在大米上刻上游客名字,做成吊饰挂件。
14、用各类农产品配合稻草垛堆成五谷丰登的景象。
15、按照古代八卦田的模式种植一块“劝农田”
16、开发专用礼品米,如富硒米、孕妇专用有机米、学生专用营养糙米等。
17、设置一些与水稻有关的文化标牌,如“锄禾日中午,汗滴禾下土”、“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”、“手中有粮,心中不慌”、“从明天起,关心粮食和蔬菜”。
18、其它一些与水稻相关的文化元素如水稻之父袁隆平的宣传挂图、古代农耕用具展览、乾隆御制耕织图临摹等。
二、全息归纳法
休闲农业与乡村旅游具有广泛的社会、自然、经济属性,其资源要素可谓包罗万象,随着规划的深入,设计人员必须对资源进行全面的归纳和有效的筛选。比如从时间变化的角度要考虑春夏秋冬、白天黑夜、古往今来等;从产业功能的角度要考虑农、林、牧、副、渔等;从游客基础需求的角度要考虑吃、住、行、游、购、娱等;从客源群体的角度要考虑老、中、青、幼、妇等;从农耕体验的角度要考虑第一产业层次、第二产业层次、第三产业层次的不同项目设置;从农业的功能拓展角度要考虑政治、经济、文化、艺术、教育、体育、科技、物流、信息、环保、食品保障、原料供给、养生保健等等。以上要素,看似纷繁复杂,却是项目后期建设与运营必须面对的,规划的目的也就是要将这些资源要素分出重点、列出主次,并进行分类指导。下面是笔者采用全息归纳法制作的一个果蔬主题园区规划调研的模板,供各位参考:
1、园区类型
标准示范园、品种展示园、观光采摘园、种苗繁殖园、野生品种园、科技示范园、农民创业园、认养体验园、文化博览园、综合产业园。
2、产品定位
大众产品、分众产品、专用产品、绿色产品、有机产品、特供产品、保健礼品、功能食品、旅游商品、节日礼品、特种产品、奢侈极品。
3、品牌影响
特产之乡、地理标志、国保品种、著名商标、品牌节会、门户网站、
标准起草、城市宣言、模式推广、科研机构、产业文化、行业协会。
4、销售方式
经纪贩运、专业市场、农超对接、渠道特供、出口基地、后勤基地、采摘基地、冷链物流、农博展会、网络商铺、组合礼品、期货商品。
5、综合利用
花的用途、叶的用途、芽的用途、茎的用途、根的用途、果的用途、皮的用途、籽的用途、壳的用途、枝的用途、蔓的用途、整株用途。
6、价值挖掘
食用价值、原料价值、药用价值、营养价值、观赏价值、美容价值、园艺价值、生态价值、科研价值、育种价值、净化价值、文化价值。
7、文化创意
物种起源、品种科普、吉祥寓意、成语典故、传说故事、相关书籍、相关诗词、相关影视、相关书画、相关歌曲、相关雕塑、相关节会。
8、科技应用
太空育种、组培繁殖、远缘嫁接、温室大棚、节水滴灌、配方施肥、生物防虫、机械采收、套种间作、土地退毒、保鲜储运、综合加工。
9、包装创新
突出生态、突出文化、突出产地、突出环保、突出价值、突出便携、
体现时尚、体现乡土、体现另类、体现品质、体现公益、体现情感。
10、营销宣传
卡通标志、形象代言、有奖征集、动漫短片、主题微博、百度百科、
中央七套、行业杂志、行业网站、航空高铁、立柱路牌、主题歌舞。
11、品质提升
外观形状、色彩光泽、气味类型、口感味觉、果皮厚薄、有籽无籽、
甜度糖分、营养成份、微量元素、保鲜耐储、抗病防虫、气候适应。
12、品种开发
鲜食品种、杂交品种、速生品种、高产品种、矮化品种、延季品种、观赏品种、耐旱品种、多用品种、进口品种、乡土品种、野生品种。
13、栽培方式
露天栽培、大棚栽培、装盆栽培、套种栽培、有机栽培、无土栽培、立体栽培、反季栽培、粗放栽培、多年栽培、寄生栽培、阳台栽培。
14、加工方向
加工食品、加工饮料、提炼色素、做成罐头、做成果脯、做成干菜、用作佐料、用作配料、提炼油料、加工饲料、加工药品、工艺礼品。
15、食用方法
生熟两食、凉拌食用、烧烤煨制、榨汁食用、晒干磨粉、腌制泡制、熏制加工、清蒸煮食、爆熘炒食、冰藏取食、充当主食、休闲零食。
16、农耕教育
认识植物、观察昆虫、制作标本、学习嫁接、绘画写生、生态教育、耕土播种、浇水施肥、采摘果蔬、手工创意、自制食品、亲子游戏。
17、创意景观
套种造型、几何菜地、果园迷宫、果蔬盆栽、一树多花、一树多果、瓜果棚架、果蔬雕塑、稻草人偶、果蔬陈列、祈福树王、套种花草。
18、林下经济
林下养蜂、林下蔬菜、林下野菜、林下药材、林下花卉、林下香草、林下蘑菇、林下昆虫、林下散养、林下采摘、林下休闲、林下运动。
19、管理服务
行业标准、商标许可、示范评选、招商引资、土地流转、规划咨询、质量检测、科技推广、金融信贷、信息平台、物流体系、营销宣传。
20、标准生产
水土环境、空气质量、苗木质量、果袋质量、栽植技术、土肥管理、整形修剪、花果管理、病虫防治、保鲜储运、产品分级、包装标识。
三、项目叠加法
将资源与项目进行移植或嫁接,可以起到节约用地、节约用材、降低成本等作用,并产生一些出其不意的视觉效果或心理联想。其中空间集约如树上木屋、林下种养、屋顶种草、阳台种菜、稻田养鱼、稻田上布置拓展运动设施等;文化集约如瓜果廊架上布置民谚俗语,钓鱼指示牌做成鱼的形状,围墙上绘制或者镶嵌农耕文化等;景观集约如菜地弄成几何形状,果木种成迷宫形状,水稻种出主题图案,油菜地布置成稻草人乐园等;经营集约如林地改造成养生植物园,散养基地打造成农家动物园,小型湿地建设成生态科普园等。下面举一个项目叠加手法的例子,项目为江西省宜春市现代农业示范园中的一个休闲农业带,相当于园中园的形式,在这条休闲带上布置十一个各具特色的农庄,根据产业现状与发展目标,我们作了以下总体构思:
耕读西村休闲农业带总体构思
1、项目思路
以花为媒,以果为本;以山为屏,以水为魂;
以渠问道,以耕伴读;以旅促农,以园带园。
2、项目布局
葡萄红提逸品园---现有庄园,入口迎宾。
桃李芬芳进士园---江西进士袁州半,桃李芬芳耕伴读。
梅兰竹菊君子园---怡情雅致,琴棋书画。
木通猕猴野趣园---野果荟萃,独具特色。
红枫石榴兴旺园---园林彩叶化,果树景观化。
果桑苎麻把酒园---开窗面轩圃,把酒话桑麻。
樱花玫瑰爱情园---繁花似锦,婚纱摄影。
千年银杏康怡园---国树银杏,健康长寿。
栀子花开童乐园---浪漫童话,七彩记忆。
香柚金橘丰收园---硕果累累,金 *** 人。
休闲垂钓养生园---西村水库,度假休闲。
四、景观提升法
休闲农业与乡村旅游资源开发过程中除了保持天然的自然风光与农业景观,还需加入一些人文景观要素,并适当进行景观设计与改造,景观设计的表现形式服从于主题思想而千变万化,但基本的手段还是可以归纳为以下七个方面,即运用创新的手法实现果木栽培景观化、蔬菜种植公园化、池塘水系湿地化、田埂交通廊架化、林地采光通透化、民宅改造别墅化和游道小品故事化。下面列举一个杭州八卦田大地造景的例子:
在杭州玉皇山下有一处农田,呈八卦状,九宫八格,总面积约90余亩,原系南宋年间开辟的“籍田”。籍田是古代中国以农为本的农耕文化的缩影,是古代帝皇通过神圣仪式活动对农业生产予以重视的场所。爬上玉皇山半山腰的紫来洞,从山上往下望去,就可以望见山下这块八卦田。八卦田齐齐整整有八只角,把田分成八丘,分别种着八种不同的庄稼,一年四季,八种庄稼呈现出八种不同的颜色。在八丘田当中,有个圆圆的土墩,那就是半阴半阳的一个太极图。现在这里建成了八卦田遗址公园,成了体验农耕文化的热门景区。
五、文化衍生法
文化是休闲农业与乡村旅游项目必不可少的内涵,文化的主要类型有民族文化、异域文化、乡土文化、民俗文化、农耕文化、农事节庆文化、饮食文化、作物文化、图腾文化等,特别是乡土文化运用得最多。乡土文化源远流长,点多面广,题材多样,农村各种民俗节庆、工艺美术、民间建筑、民间文艺、婚俗禁忌、趣事传说等都赋予其浓厚的乡土文化特色。农家生活、耕作方式、传统习俗、地方手工艺品、名特优农产品,以及原生态的乡村风貌,这些都为发展具有乡土特色的休闲农业奠定了基础。其中农耕文化又是乡土文化的重要组成部分,就农耕文化资源而言,关键是要采用艺术化的表现形式,使之具有观赏性、互动性、趣味性、文化性和科普性。需要注意的是,我们在展示传统农耕文化与乡土文明的同时,也应注重现代农业的体验与科普。随着科学和生产力的发展,农业生产方式在不断进步,嫁接、扦插、克隆、组织培养、杂交育种等高科技的应用,轮作、套种、间作、地膜覆盖种植、大棚栽种、无土栽培、立体种植、反季节种植、工厂化养殖等,使得现代农业呈现五彩斑斓的景象。针对旅游者的需求,让游客了解农业生物资源如动植物名称、特征、分类、生活习性,如何播种、育苗、浇水、施肥、除草、灭虫等等,了解农业生产的类型、季节性、周期性、各类农业生产的基本条件、农业生产的地区特点、生产过程等;除此之外,游客还可以亲自参加农业实践,如耕种、收割、打场、采摘果蔬、修剪果树、栽桑养蚕、垂钓、捕捞、养殖等等。农耕文化的展示,笔者粗略整理了一下,大概可以从以下十二个方面入手:
1、农业制度的演变,如土地改革的故事。
2、农业工具的演变,如水车体验。
3、农业科技的总结,如《天工开物》、《本草纲目》等。
4、农业物种的变迁,如番茄等外来物种的介绍。
5、农业典故的整理,如大禹治水、神农制耒。
6、农业名人的展示,如黄道婆、袁隆平。
7、乡土文化艺术创作展示,如农民画、民间剪纸、根雕等。
8、农业民谚民俗民歌展示,如二十四节气歌。
9、农业活动的体验,如插秧、采果、嫁接。
10、农业物产的展示与销售,如按省分类的特产展销馆。
11、农业景观与农业成就的展示,如全国最美乡村图片展,全国小康示范村盘点。
12、现代农业分类科普,如有机农业、设施农业、节水农业等。
六、产业整合法
一是开发创意型农产品,通过包装创意、栽培创意、用途创意、情感创意等手段,使得普通农产品变成了商品、礼品、纪念品、保健品,甚至成为了艺术品或奢侈品,从而使产品身价倍增,提高了附加值;二是建设创意型主题农园,通过对特定主题的整体设计,按照主题公园的经营思路,把农业生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合为一体,将具有相似功能的农作物、动物和农事活动集中展现,创造出主题鲜明的体验空间;三是打造创意型节庆活动,如各类花卉节庆、水果节庆、蔬菜节庆、谷物节庆及美食节、乡村旅游节等。四是匹配相关业态,以农业为基础产业,向第二或第三产业延伸,使之具有多个产业的特征,从而提高农业的加工附加值、服务附加值、文化附加值和科技附加值,如乡村影视基地,艺术家创作村,国学启蒙耕读俱乐部等。五是挖掘乡村创意美食与养生药膳,如发展野生蔬菜与保健蔬菜,开设养生堂,从健康饮食、茶疗茶饮、瑜珈、芳香疗法、中医养生等层面向会员提供健康管理和调养方案。产业整合法也可以说是资源的高效利用法,下面列举一个台湾休闲农业一个名叫《牛来了》的经典创意案例予以说明:
牛来了
据你好台湾网报道,宜兰县冬山乡中山休闲农业区内的新寮溪,夏季杂草丛生,每年7、8月份台风来临之前,乡政府都要花钱用挖掘机清理阻塞河道的杂草,以免雨水泛滥。而夏天正是这里的黄金旅游季,被收拾过的地方露出白色的石砾,破坏了绿色的景观。
如何解决这个棘手的问题又能留住美景呢?
中山休闲农业区是台湾第一个休闲农业示范区, 台湾休闲农业发展协会秘书长游文宏与三富花园农场场长、中山休闲农业区推动管理委员会主委徐文良先生达成了一个共识——一定要用自然生态的、能够永续的方法解决问题。经过反复的思考和讨论,终于想出了“养水牛到河道里吃草”的好点子。这个方法一举多得,首先达到了清除杂草的目的,以水牛取代挖掘机,每年节省将近200万新台币,而前后用于购买7头牛的费用只有26万7千元;水牛和它们的好伴侣鹭鸶构成的独特的田园画面让原本只有柚子、茶叶和水稻的中山活跃起来;学生们也多了一个户外教学的地点,因为水牛目前在台湾已不多见;一家老小亲子旅游,带动了休闲观光产业;而围绕水牛所展开的一系列活动则增加了当地居民的向心力。
最初买了两头牛,大家热热闹闹地为它们办了“入厝”的仪式,两个月后怀孕的水牛生下了小牛,于是就给它办了满月酒,并且让游客为小牛取名字,一千多人经过票选,选定“乐乐”作为它的名字,它的爸妈则是“欢欢”和“喜喜”,来年为“乐乐”举行了穿鼻环的成年礼,之后顺理成章地相亲结婚。围绕水牛的创意层出不穷,今年恰逢牛年,世界奔牛节也刚好在台北举行,于是休闲农业发展协会就给各家农场提供牛的初胚,让大家自由发挥,装点各具特色的牛的装置艺术,举行水牛彩绘DIY,推销本地的名产“牛舌饼”等等。起初一个古老的农耕方式的创意,生发出许多与文化和生活有关的附加产品,创造了农村的价值。
“放牛吃草”荣获了台湾“农委会”第三届休闲园区设施创意大赛冠军。围绕水牛的每一次创意活动通过媒体的报道,成功地为“中山”进行了形象宣传,水牛成为“中山”的招牌,其知名度反而高过主要的农作物茶叶,花小钱做了大事。游秘书长说,通过“放牛吃草”,大家对生态农耕法更加重视了,用农药的就少了,也更注意环境的整洁,环境变漂亮了,游客自然就多了,良性永续的循环就形成了。有趣的是,放牛管理员的工资也是“永续的”,他的酬劳就是生出来的小水牛!因为草是有限的,协会与管理员约定,只要维持10头牛正常吃草”工作”,新出生的后代小牛都归管理员所有,抵偿他的工钱。
七、综合创意法
休闲农业与乡村旅游资源开发是一个灵感创意与科学决策同时并行的过程,考验的是规划人员的知识结构、生活阅历、创意思维、审美情趣以及对市场商机的敏感度,具体到每一个项目,发展条件与发展目标各不相同,在实施资源开发与项目创意时可谓法无定法,适合就好,否则纵有缤纷创意却落不到实处也是白费心思。以下是我们在规划实践过程中采用过的一些创意手段,姑且叫做综合创意法:
突出主题如银杏主题、香草主题、竹子主题、童话主题等;
就地取材如石头彩绘、稻草人偶、竹木小品、废物利用等;
相地测土如富硒土壤、化石岩层、健康泥浴、陶泥制瓦等;
见泉眼开如山泉茶室、涌泉湿地、思源水井、乡村温泉等;
见庙参禅如佛法农禅、圣地瑜伽、许愿祈福、放生行善等;
小题大作如蚂蚁之家、鸡蛋乐园、大米刻字、树叶拼画等;
郑重其事如在休闲农庄的指示牌上标注经纬度和海拔高度等;
盘点归纳如豆科植物总动员的逗豆园,地方古八景组画创作等;
移花接木如农家动物园用彩绘和修剪装扮出来的山寨版小熊猫;
张冠李戴如用旧木船、旧轮胎、旧的生活用具与农具种植花草;
无中生有如山顶岩洞布置成山顶洞人居住场景,供游客体验;
古为今用如开设古代足球蹴鞠游乐项目,沿用古代更夫巡逻等;
洋为中用如安徒生童话乐园、鲁宾逊原木趣味漂流、荷兰风车等;
与时借势如赠台珙桐开发,足球预测章鱼哥科普景观小品;
勾起回忆如竹制储钱罐开发,乡村年味点心组合产品开发;
异地风情如邀请非物质文化遗产传承人异地表演;
历史再现如将当地历史传说故事绘制成墙画系列;
大俗大雅如将地方的经典方言制作成趣味展板;
穿越时空如门票制作成古代皇宫令牌以及古代科举考试体验等;
创造纪录如制作最大的跷跷板、最大的石磨等;
逆向思维如开展种豆得瓜(奖励瓜果)活动和忆苦思甜活动等;
制造挑战如设置对联绝对和象棋残局,开设智勇大闯关游戏等;
适当限制如禁止车辆通行、屏蔽手机信号、不提供碳酸饮料等;
故弄玄虚如石壁上刻画古代图腾符号,在游道中间设置迷宫等;
拖延时间如夜间播放露天电影和放置竹笼捕黄鳝泥鳅;
情感寄托如纪念林种植,小动物认养,延时明信片寄送等;
独特体验如在南方住窑洞、睡大炕,土司文化体验等;
素质教育如设置无人售货亭倡导诚信,夏令营捡拾稻穗活动等;
科普教育如养蜂基地介绍蜜蜂文化与知识;
生态教育如组织人工鸟巢捐订与悬挂活动;
作物文化如举办玉米文化节、辣椒文化节、开耕节、丰收节等;
科技应用如太空育种、无土栽培、物联网开心农场等;
设施应用如生态阳光餐厅、充气游乐设施、拓展运动设施等;
特色品种如三季玫瑰、早熟草莓、观赏水稻、彩色红薯等;
发展对照如建立村史博物馆或举办新颜旧貌图展;
八、功能倒推法
功能倒推法常用来解决两个问题,一是满足园区的基本功能和大众普遍需求,即看什么?种什么?养什么?加工什么?吃什么?玩什么?住什么?卖什么?体验什么?创造并传播什么?另一方面是突出项目的主题特色,即围绕主题来配置资源,许多成功的园区都是在具备基本功能和满足大众需求的前提下打造特色项目,进而拓展特定消费群体的市场。下面的青少年乐园规划案例就是我们根据项目发展定位,围绕青少年需求倒推出来的项目构思:
青少年乐园项目设置
1、亲子活动中心【游乐馆、家长学校】
2、DIY手工制作馆【创意街】
3、农事体验区【农事活动与农耕文化】
4、情景外语体验区【洋人街】
5、国学馆【私塾体验 礼仪教育】
6、故事公园【成语、童话、卡通】
7、第二课堂【趣味数学、趣味历史、趣味地理、趣味定理公式形象化展示】
8、主题景观【感动中国人物长廊、另类诺贝尔奖文化墙、环保雕塑作品】
9、快乐向前冲【儿童户外运动,各类竞技游戏】
10、成长纪念果林【亲情树、友谊树、励志树】
11、爱心行为艺术广场【涂鸦墙、乡村大舞台、儿童情景影视剧拍摄、集体公益行为艺术表演】
12、民间绝活表演馆【动态非物质文化演示、魔术学院】
13、少年假日军校【周末营、夏令营、冬令营、成人仪式】
14、农家动物表演馆
15、肥胖儿童康体中心
16、亲子教育咨询研究中心
第四节 从系统论看资源的可持续利用
系统论认为,整体性、关联性,等级结构性、动态平衡性、时序性等是所有系统的共同的基本特征。世界是关系的集合体,也是过程的集合体,而非实物的集合体。结合休闲农业与乡村旅游资源的可持续利用来说,需要加强以下四个方面的认识:
一、强化系统的组织功能
系统论着眼于世界的丰富性和行业的复杂性的同时,强调系统是一个有机的整体。不言而喻,休闲农业与乡村旅游无论是资源体系,还是运营体系,都是一个复杂而庞大的系统,是一个彼此关联的有机整体,如果任由系统自然运行,必然会降低资源的利用率,提高系统的风险性。这就要求休闲农业与乡村旅游的发展要有高效的行政管理与行业自律,有科学的宏观规划与分类指导,有完备的政策支撑与服务配套,而这一切都决定于组织化程度的高低。就拿当前亟待解决的规划服务配套与专业人才配套来说,单一的旅游规划、单一的农业规划、单一的景观设计、单一的建筑设计显然都不切合本行业的发展要求,相关专业人才也是紧缺。从源头上看,急需我们的高等院校根据本行业的特点设置对应专业,目前有个别高校开始涉及这方面的专业课程,另外农业部乡镇企业局自抓这项工作伊始,就在全国各地举办了十多期培训班,起到了应急辅导的作用,今后一段时间,还得高校培育与社会培训相结合,才能适应本行业蓬勃发展的需要。
二、提高系统的创新能力
系统论观点的第二个方面的内容就是动态演化原理或过程原理。从哲学上看,这一原理不外是说,世界是过程的集合体,而非既成事物的集合体。我们也可以这样来理解:世界上唯一不变的,就是一切在变,休闲农业与乡村旅游既是个系统工程,也是一个动态产业,在遵循因地制宜的前提下,需要全面考虑农业产品结构、休闲服务项目、景观环境、文化氛围、基础设施和运营管理等各方面的多元耦合与立体叠加,简单地照搬他人的做法以及停留在自己过去的经验上,往往会制约资源的合理匹配,因此,持续创新也是本行业可持续发展的必然选择。可喜的是,2012年农业部乡镇企业局启动了全国休闲农业精品创意大赛,此举将极大地提升行业的创新意识与创意热情。
三、建立系统的统筹机制
系统论在实践应用中往往采用统筹学的原理,所谓统筹学,指研究如何在实现整体目标的全过程中施行统筹管理的有关理论、模型、方法和手段,是数学与社会科学交叉的一个学科分支。系统是由多个子系统构成的,子系统之间存在协同关系,处理和利用好了子系统之间的协同关系,就可谓实现了统筹发展。下面的例子是笔者针对休闲农业与乡村旅游园区统筹开发建立的一个初级模型,旨在说明建立系统内部统筹机制的必要性和基本路径:
园区统筹发展初级模型
1、统筹农村、农业、农民三大主体
2、统筹第一、第二、第三三大产业
3、统筹产前、产中、产后三大板块
4、统筹城市、乡村、园区三大区域
5、统筹生产、科研、物流三大环节
6、统筹生态、经济、社会三大功能
7、统筹核心、示范、辐射三大梯次
8、统筹前期、中期、远期三大阶段
四、发挥系统的调配作用
系统论的任务,不仅在于认识系统的特点和规律,更重要的还在于利用这些特点和规律去控制、管理、改造甚至创造一个健康可持续发展的新系统,使它的存在与发展合乎人的目的与需要。那么,休闲农业与乡村旅游这个系统又是怎么一个现状呢?可以这么说,身处这个时代,我们不缺少资源,缺少的是资源的优化整合与有效配置;我们不缺少科技,缺少的是科技的配套输出与集成应用;我们不缺少文化,缺少的是文化的价值再现与形式创新;我们甚至不缺少资本与人才,缺少的是资本与人才的快速通道和发展环境。这一切有赖于系统的自我调适与矫正,以及对外部条件的吸引与利用,更需要业界、学界与政界以前瞻性的战略眼光健全行业发展的支撑保障体系,笔者试图从以下四个方面来呼吁构建休闲农业与乡村旅游可持续发展的系统环境:
(一)生态保障体系
良好的生态环境本是休闲农业与乡村旅游最宝贵的资源,如若开发保护不当,反而会破坏当地的生态环境,甚至危及当地的生态系统,这点在某些管理混乱的农家乐聚集区已经暴露出来,如不及时处置,对行业将是毁灭性的打击。笔者认为,要使休闲农业与乡村旅游资源实现可持续利用,必须加强以下保护措施:
1、切实做好生态保护,在农庄及其邻近范围内,禁止毁林毁草、乱采滥挖野生植物、开山取石、挖土采沙、改变自然水系等破坏生态的行为。
2、在农庄及其邻近范围内,禁止建设污染环境的工业设施和对环境有害的项目;禁止露天焚烧秸秆、枯枝落叶、生活垃圾等;控制使用农药、化肥和畜禽养殖规模;采用生态化处理方式,减少废弃物与排放物对环境的影响。
3、因地制宜地建设消烟除尘、污水处理和垃圾收集、分类、清理、处置设施,增强污染物处理和达标排放的能力,所有能源及物质不应对周围的生态环境和景观产生污染。
4、尽可能采用节能、环保、轻型、可回收利用的材料与设备;建筑物以方便简洁为主,形式不影响视觉景观,符合当地文化特色;基础设施、接待服务设施、农业生产设施等建设方式对环境的负面影响最小化。
5、使用绿色能源,如利用太阳能、沼气、风力、生物能、浅层地能等可再生资源,减少污染和能耗。
6、合理减少用品洗涤次数,减少洗涤剂和水的使用量;对污水进行生态化处理,中水回收利用;建立雨水收集系统;采用喷灌、滴灌、管渗等先进灌溉技术解决绿化用水。
7、道路应采用采用绿色环保的材料建设,高标准做好道路两侧的绿化和排水设施,农庄内要使用绿色、环保的交通工具,提倡徒步、自行车以及畜力等无排放的交通方式。
8、农庄绿化与农业种养要以当地物种为主,防止引进外来入侵物种;对景观水体采用微生物、水生植物、岸生植物、鱼类等构成生态水体,达到水体自我净化。
9、鼓励将当地的工业品、农副产品、土特产品、手工艺品作为旅游购物商品;杜绝经营、销售野生动物活体、器官、皮毛或标本;推广绿色食品,提倡餐饮适度消费,提供“打包”服务。
10、合理划定功能分区,确定合理的环境游客容量,合理设计游览区域和线路,并通过游客服务中心、科普知识讲解标牌、乡土文化读物等开展生态环境教育。
(二)行业认知体系
行业的认知度、美誉度和依赖度,意味着市场的认可度和行业的成熟度,休闲农业与乡村旅游作为新兴不久的朝阳产业,经历或者正经历着观念碰撞磨合、理论争鸣交锋、模式探索实践、媒体惯性围观的行业自我认知与市场前期教育阶段。时至今日,休闲农业与乡村旅游尚没有一个公认比较精准的定义,其功能作用的分析也有待进一步探究与细化,但这并不意味着行业的研究没有成果,也不表示大众对行业缺乏认知。我们之所以强调建立行业认知体系,其一在于扩大行业的影响力,其二在于调动学术研究的积极性,其三在于通过行业认知提高业界素质,进而满足并挖掘消费者需求。行业认知体系的建立有多种途径,包括政府文件解读、重大规划编制、高层人士讲话、典型示范推介、行业学术论坛、专业书刊出版、媒体专题报道、行业节会活动,以及教育培训、会议座谈、宣传挂图、社会调查、网络推广、短信宣传等等。需要说明的是,认知的主体包括外界与业界,很多理念属于行业智慧的结晶,尤其需要业界达成共识,下面列举几个观点与大家探讨之:
1、一以贯之
所谓一以贯之,就是坚定信念,致力于休闲农业的长远发展。休闲农业对接的是大农业、大旅游、大文化、大生态、大教育、大创意、大休闲、大都市,必然成长为一个大产业。休闲农业也是唯一通过资源优势吸引城市各类先进要素持续向农村流动的农业形态,对新农村的建设具有长远的影响。休闲农业更是农业现代化的排头兵、孵化器、试验田、推广站,是其他农业模式与形态的万能胶、吸附剂与收纳袋,可谓一切先进的农业科技、农业模式都可以基于休闲农业的载体得到运用与展现,比如大家比较熟知的集约农业、特色农业、订单农业、数字农业、观光农业、品牌农业、循环农业、都市农业、创汇农业、绿色农业、生物农业、精准农业、设施农业、节水农业、白色农业、蓝色农业、黑色农业、菌类农业、籽种农业、立体农业、有机农业、自然农业、低碳农业等等,无一不可与休闲农业相融合,因为休闲农业是对各种农业形态功能的拓展而不影响农业生产的过程,我们这么说,并不是为了吹嘘休闲农业的地位与作用,只是为了让大家认识到休闲农业的巨大潜力而已。与此同时,我们也主张在具体的园区运用“五农整合”高效模式,即以高人气的休闲农业为载体,融入高附加值的创意农业,采用高品质的有机农业,引进高科技的生物农业,做成高市场竞争能力的品牌农业,让所在的农村成为美丽时尚的乡村,让园区的农业成为高效快乐的产业,让当地的农民成为富裕而有尊严的群体。
2、两大资源
乡村中最宝贵的资源是什么?大家往往最先想到的是生态,这一点毋庸置疑,亲近自然是人的天性和本能需求,休闲农业与乡村旅游之所以能够蓬勃发展,还有一个非常重要的因素,那就是乡村浓浓的人情味,纯真的笑容,质朴的言语,经由乡土文明滋润传承的道义与诚信,这种诚信区别于城市文明中被利益捆绑与制度约束的功利诚信。这种感性上的信任是与乡村生态同等重要的宝贵的软资源,如果我们的休闲农业与乡村旅游失去了以诚信为核心的本真,比如自己不生产绿色有机食品,而是到外面采购无安全保障的大路货,这将导致本行业整体性的崩溃。相反,如果我们秉持诚信待客,市场机会就可以无限放大,不仅仅是餐饮、住宿、农副产品销售等赢利渠道得以拓展,很多新的商业形态都可以引入到休闲农业中来,比如乡村仓储式超市、新奇特产品演示展销中心,甚至是时尚奢侈品的体验营销中心,都可以在休闲农庄中发展起来。关于乡村诚信资源保护的重要性,我们可以从旅游业种汲取教训,现在某些旅游风景区做的就是一次性买卖,很难吸引回头客,不仅价格偏高,而且商品质量与服务质量低下,各种宰客现象严重,这也是越来越多的人不愿意在景区内消费的根本原因。休闲农业的客源半径比风景区要小,我们要千方百计把头回客变成回头客,除了保护好生态之外,诚信就是最强的核心竞争力之一,我们甚至将诚信列为了休闲农业可持续发展的“取之不尽,用之不竭”的软资源。
3、三多原则
在发展休闲农业与乡村旅游过程中,我们强调保护生物多样性(原生态),尊重文化多元性(活文化),满足需求多变性(真生活),简称“三多”原则。其中生物多样性是指一定范围内多种多样活的有机体(动物、植物、微生物) 有规律地结合所构成稳定的生态综合体(最典型的如湿地公园);文化多元性不仅体现在人类文化遗产通过丰富多彩的文化表现形式来表达、弘扬和传承的多种方式,也体现在借助各种方式和技术进行的艺术创造、生产、传播、销售和消费的多种方式(最典型的如非物质文化遗产传承演示中心);满足需求多变性是因为消费群体和消费理念的变化决定供需市场的变化,无论低层次的生存需求,还是高层次的精神需求,变化总是无时不在的,唯有引领显性需求,挖掘隐形需求,才能满足需求的多变性(最典型的如开心农场)。
4、四生理念
休闲农业与乡村旅游在前期发展过程中,逐步确立了“生产发展,生活宽裕,生态良好”的三生理念,随着实践的深入,大家越来越觉得休闲农业带给业主与顾客最高层次的享受是深度的互动体验,是对自然与生命的探索,是身体的调养与心灵的愉悦,进而将这些非物质的感受统称为“生命感悟”,由此形成了休闲农业的四生理念。
5、五味思想
休闲农业与乡村旅游有一些基本的特征与本质表现,比如乡土味、文化味、人情味,这三种味道是最基本的要求,偏离了这三个方向,就不再是真正的休闲农业与乡村旅游了,在“三味”的基础上,我们还强调有趣味,包括趣味运动、趣味教育、趣味劳动、趣味营销等等,只有趣味性在各个环节得到体现,才能调动顾客深度体验的积极性和快乐感,做到了上述四味,自然就能达到“值得回味”的最高境界,也就是说能给顾客留下深刻的印象,能促使顾客做一个津津乐道的义务宣传员,能勾起顾客美好的回忆并最终促成回头消费的目标。
6、六种境界。
提升休闲农业与乡村旅游项目的功能与品位,大致有六个方向:一是山与水的交融,这是满足空间审美的主观性与普遍性;二是城与乡的互动,这是促进资源要素的流动性与重塑性;三是动与静的结合,这是统筹乡村休闲的舒适性与趣味性;四是古与今的对话,这是保持文化传承的连贯性与鲜活性;五是中与西的合璧,这是匹配信息社会的时效性与开放性;六是情与景的升华,这是掌控细节处理的艺术性与灵活性。能做到这六点,我们也称之为达到了六种境界。
(三)学科支撑体系
一个行业的发展,离不开学界的支撑,学界的贡献力度,也依赖于学科体系的建设,现在我们呼吁建立休闲农业与乡村旅游学科体系,既有相关学科的基础,更有市场迫切的需求,可谓恰逢其时。在这个休闲农业与乡村旅游专业人才青黄不接的时候,我们不妨走专项课题研究与常规学历教育相结合的路子,需要落实的事情大概如下:一是课题的主管与主持单位;二是课题的实践与协作单位;三是学科带头人;四是紧密与松散兼顾的专家学者群;五是课题计划与学科大纲;六是学术展示与探讨平台;七是研究成果汇编审核与转化渠道;八是与这门学科相关的专业设置、教材编写、技能认定、职称考核、标准制定、机构审批、认证管理等。一门学科就是一个特定的学术生态圈,其分工与合作都是很明确的,大家会根据自己的特长去选择研究链的上游、中游或者下游来开展工作。以下是笔者对休闲农业与乡村旅游课题研究方向的粗浅分类:
1、本学科的上游即休闲农业与乡村旅游的基础研究
基础研究至少包括以下几个方面:一是基本定义、功能概括、形态分类、范畴界定、发展历程和中外比照;二是相关政策法规的修订与起草;三是相关标准的修订与起草;四是产业发展规划和战略研究;五是本行业形象识别体系设计与行业文化研究;六是本行业行政管理体制构架与机制流程的效率优化研究;七是趋势预测与行业预警;八是数据库建设与信息化应用研究;九是与新农村建设、城乡一体化、“两型”社会建设等重大课题的对接;十是与其它自然科学和社会科学的对接。基础研究需要抓紧立项,在广泛调研的基础上,采取上级政府与相关部门主导、科研院校与中介机构参与、协会组织与实体企业配合的形式来开展。
2、本学科的中游即休闲农业与乡村旅游的应用研究
应用研究至少包括以下几个方面:一是休闲农业与乡村旅游项目规划设计的策略研究;二是配套产业发展规划与资源整合的策略研究;三是新技术新品种的开发研究与推广策略;四是农产品物流体系与食品安全体系的研究;五是单项的物质与非物质文化在本行业中的应用研究;六是景观环境、特色产品与个 *** 等单元要素的研究;七是休闲农业与乡村旅游项目融投资研究;八是项目营销策划与运营管理研究。应用研究要建立相应的激励机制和转化渠道,可由各级协会牵头,鼓励中介机构与科研院校自主开展,研究成果经审订后可汇编成培训教材,每年举行休闲农业高峰论坛,对积极从事应用研究并有突出贡献的个人和机构进行表彰与奖励。
3、本学科的下游即休闲农业与乡村旅游的拓展性研究
顾名思义,拓展性研究就是以休闲农业与乡村旅游为基质,采用发散思维与嫁接手段与其它学科对接,衍生出一系列跨学科的具有创新意义和公共价值的子课题。拓展性研究既是休闲农业与乡村旅游细节提质与形态升级的强大动力,又是休闲农业与乡村旅游促进其它产业和社会事业发展的重要环节。拓展性研究的范围非常广泛,基本上可遵从“万物为我所用,一切皆有可能”的理念,但主题选择宜小不宜大,宜实不宜虚,选定主题后需要进行深入透彻的盘点分析,再加上独特创意说明或应用指导意见。在此,单从子课题的名称举几个例子,比如《蔬菜瓜果榨汁搭配方法与推广技巧》、《乡村婚纱摄影场景选择与造型创意》、《特色菜谱与新奇菜名创意研究》、《保健植物气味疗法与养生研究》、《乡村墙绘艺术表现形式及题材集锦》、《农庄开设特色格子铺的可行性研究与实施建议》、《景区各类标识牌广告经营方案与操作细则》等,由此可见,拓展性研究既具有前瞻性和通用性,又具有新颖性和实用性,参与研究的主体基本不受限制,是当前尤为值得广泛倡导的研究领域。

三、如果是胃癌,它的早期症状有哪些?

优质答案1:

首先胃癌早期症状不明显,导致胃癌的因素有很多,最常见的是饮食因素,长期的一些不良的饮食习惯很容易导致胃粘膜受到破坏,而且破坏后的胃粘膜容易导致细菌的生长(幽门螺旋杆菌),所以不注意保护及治疗,长期发展下去就会导致胃粘膜慢性炎症,再到胃粘膜及腺体萎缩,最后肠上皮化生及异型不典型增生,最终导致癌变。

茶饮创业项目概念与概貌(创新创业项目概念与概貌)-第2张图片-三伊五资源网

下边马医生为大家解答胃癌早期症状有哪些?

1、食物缺乏

这是胃病最常见的一种症状,因为胃癌会容易影响胃功能,尤其是消化液的分泌、胃蠕动功能都会受影响,所以进食后的食物不易被及时消化排除,因此在胃内存留时间长了会导致细菌异常分解出现腹胀不适、食欲不振等症状,尤其是对于肉类食物很反感。

2、上腹部隐痛不适

胃痛很多人都有所体会,胃痛多见于中上腹部,也就是所说的心窝部多见,主要是无规律的钝痛及胀痛,溃疡性的胃病也会容易导致疼痛,但是胃癌早期只是无规律的隐痛,主要是消化液及食物 *** 肿瘤出现的疼痛,但是早期胃癌会出现持续性的剧烈性疼痛。

3、体重下降及乏力

消化系统肿瘤最明显的就是体重减轻,也就是说在短期内会出现明显的消瘦,因为肿瘤生长需要大量的营养成分及血液供应,所以会不断和人体竞争影响成分,所以人体各个器官所需营养不足而导致出现消瘦的症状,因此人体营养供给不足就会出现乏力的症状。

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除了以上这些症状之外,还会出现恶心呕吐、呕血黑便等症状,而且晚期随着肿瘤转移到肝脏、腹膜、肺部等位置时,会引发各种症状,对于胃癌早期可以通过胃镜活检来检查。

关注马医生,为大家解答更多健康知识,谢谢!

优质答案2:

世界卫生组织在世界癌症日提出了三个三分之一:

三分之一的癌症可以得到有效预防!

三分之一的癌症可以治愈!

三分之一的癌症患者可以延长寿命!

我国胃癌现状

2018中国最新癌症统计报告显示:死亡率前六的癌症中,除了排名最高的肺癌,其他五种均与消化系统有关,分别是胃癌、肝癌、结直肠癌、食管癌和胰腺癌。而胃癌是消化系统癌症中发病率和死亡率最高的,平均生存周期为1~3年,平均5年生存率为35.9%。

那好多人就有这样的疑问:

既然三分之一的癌症治愈、预防、延长寿命,那为什么胃癌的生存期和生存率这么低?

那是因为大多数胃癌患者发现太晚错过了最佳治疗时间,研究表明:多数癌症的早期治愈率可达90%以上。

对于所有癌症,关键是早发现,早预防、早干预、早治疗。

为什么胃癌不容易早期发现?

约80%的胃癌病人早期没有任何症状,剩余那20%的病人出现的不适也与胃炎或溃疡病表现差不多,很容易被忽视。所以,当出现明显的症状再看病被确诊为胃癌时,往往已到了进展期胃癌阶段。

癌细胞侵犯到胃壁的黏膜层及黏膜下层为早期癌。如果癌细胞侵犯到胃壁的肌肉层及浆膜层,这就是进展期癌,这个时期的癌大都发生了转移,5年存活率较低。

胃癌的早期症状有哪些?

1.早期胃癌的典型症状:上腹痛、恶心、食欲不振、消瘦等。

(1)胃癌早期,胃功能和周身状况逐渐发生改变,这些症状常无特异性,可时隐时现,可长期存在。如上腹胀痛、钝痛、隐痛,恶心,食欲不振,嗳气和消瘦等。

(2)少数溃疡型胃癌早期也可有溃疡样症状,呈节律性疼痛,反酸,内科治疗可缓解等。

(3)有的胃癌患者与某些良性病变共存或在某些良性病变的基础上(如慢性萎缩性胃炎,消化性溃疡等)发生癌变,而这些良性胃部疾病的症状已长期存在,或反复发作,更易使患者和医生放松对胃癌的警惕,而延误诊断时机。

(4)某些胃癌早期也可以出现呕血,黑便,或吞咽困难等症状。

温馨提示:胃癌中最常见的初发症状,约80%患者症状与消化不良相似,如发生腹痛,一般开始较轻微,且无规律性,进食后不能缓解,逐渐加重,可以为隐痛,钝痛。而将近50%的胃癌患者都有明显食欲减退或食欲不振的症状,部分患者是因进食过多会引起腹胀或腹痛而自行限制进食的。

2.进展期胃癌的典型症状:腹痛、食欲减退、恶心呕吐、呕血、黑便等。

胃癌病变由小到大,由浅到深,由无转移至有转移是一个渐进性过程,因此早期,进展期乃至晚期之间并无明显界限,不仅如此,各期之间症状常有很大交叉,有些患者病变已届进展期,但症状尚不明显,有些虽处早期但已有较突出的症状,也有些患者是以器官转移的症状或合并症的症状而就诊。

预防胃癌需要怎样做?

1.定时、定量饮食,切忌暴饮暴食和进食过烫的食物,以免 *** 或损伤胃黏膜。

2.多吃含维生素A、B、E及β胡萝卜素的食品;适当增加蛋白质、豆制品,增强抵抗力。

3.被污染的水含多种致癌的金属离子,一定喝自来水或纯净水。

4.很多胃癌患者性格内向、不善言谈。中医认为,抑郁、郁闷的心情易致气滞血淤,引发肿瘤。

5.腌菜含有大量亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌作用下,可合成亚硝胺类化合物,这类化合物属强致癌物质。油炸、烘烤、烧焦食物也含有此类致癌物质。

6.患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤 *** 肉、恶性贫血的人,需经常检查治疗,消除癌前病变,预防胃癌发生。另外,有癌症遗传家族史的人,发病率明显高于一般人。

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